Um marabaense será o centro das atenções do espaço Cozinha Show da Feira Internacional de Turismo da Amazônia (FITA), que acontece na próxima sexta-feira (16). O chef André Felipe será uma das atrações do evento, que oferecerá aulas práticas de modo a demonstrar a riqueza e diversidade dos insumos da Amazônia,  inventividade dos chefs, autenticidade da gastronomia paraense e originalidade das criações para água na boca dos presentes. 

A programação do espaço reunirá nomes de destaque do mercado gastronômico paraense e nacional. De 16 a 18 de junho, serão 15 apresentações realizadas na área temática da FITA, no Hangar – Centro de Convenções e Feiras da Amazônia, em Belém.

Nesta edição, a Secretaria de Estado de Turismo (Setur) promove o conceito da diversidade, em um trabalho de seleção colaborativo, com mulheres, representatividade negra, chefs do interior do estado e periferias. 

“Hoje, a Amazônia contém tudo e mais um pouco para mostrar ao mundo os ingredientes e os insumos, em termos de temperos, sementes, pescado, da fauna e do bioma,” afirma o chef André Felipe, que manteve segredo de sua apresentação. Para ele, a FITA vem mostrando o que a região possui de melhor, sendo importante não só para a Amazônia, mas para todo o Brasil, ao falar sobre a indústria, o mercado, a gastronomia e o turismo.

E acrescentou: “Eu venho apresentar o Pará e o mundo. Vamos fazer uma leitura de pratos internacionais, mundialmente famosos, porém com insumos e ingredientes totalmente amazônicos”.

De Santarém, na região Tapajós, o chef Ricardo Branches afirma que durante muito tempo a Amazônia sofreu com o extrativismo e o garimpo indiscriminado, mas hoje a gastronomia tem o poder de inverter essa lógica exploratória.

“Ao invés de desmatar para retirada da madeira, a gastronomia faz preservar para a retirada do fruto, da flor, da semente, da raiz, da folha. É uma proposta de mudança de 180 graus, é uma evolução. A gastronomia é